A borsót a vajat a sót és a cukrot lábasba tesszük közepes lángon megpároljuk.

Amikor már puha a borsó, hozzáadjuk a liszte és megpirítjuk. Kicsit nem baj ha odakap.

Ráönjük a hideg tejet. Beletesszük a hagymát, petrezselymet. Majd végül felöntjük a vízzel. Kóstoljuk meg és ha kell sózzuk cukrozzuk utána.

A csurgatott tésztát (öntőkét) készítsük el ameddig felforr a leves. A tojást keverjük el a liszttel, csipet sóval. Krémes csurgatható állagú legyen.

Fő a levesünk közepes lángon kb. 8-10 percig. Ne hagyjuk ott mert könnyen kifut. (Ha kifut pont az ízek mennek kárba.)

Ha felforrt csurgassuk bele a tésztát. Keverjük meg közben, hogy a tészták ne tapadhassanak össze.

Amikor ezzel elkészültünk, forraljunk rajta egyet, de óvatosan, hogy ki ne fusson. Majd tálalás előtt vegyük ki a hagymát. Másnap még finomabb.