قبل الخبيز بيوم ممكن نخمر الخميرعلي الساعه ٢ الضهر فترة تخميرها ١٢ساعه ممكن تختمر على الساعه عشر الصبح حسب الجو لو دافي الطريقه نضع كوب ونصف حليب نغليه على النار نحضر برطمان ونضع السمسم اول مايغلي الحليب نضيفو وهو سخن على السمسم ونغلق البرطمان نعرف ازي خمرة الخمير نشوف السمسم طلع فوق زاد حجمها دي تبقه خمرت

كده بعد ماخمرة الخميره نضع في وعاء عميق الحليب ونذوب فيه السكر والملح والسمن وكل المكونات ونضيف اليهم الخميره ونعجن لغاية ماتبقه عجينه ناعمه متماسكه ونسيبها تختمر لمده ساعة اواكثر حسب حراره الجو

بعد ماخمرت الخمير نجيب سمن في صحن وناخذ قطعه صغير ونلفها بين ادينا ونحطها على الساج ونكرر العمليه حتى تخلص الكميه ونسبها تختمر في مكان دافي ولما تختمر نضعها في الفرن ❤