ચણા ને 7-8 કલાક પલાળી રાખો પછી નીતારી ને કુકર માં પાણી ઉમેરી ચણા ઉમેરી 4-5 વ્હીસલ કરો... કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમાં ટમેટા ડુંગળી ની પ્યુરી ઉમેરી તેલ છુટે ત્યાં સુધી સતત સાતળી લો... બધા સુકા મસાલા ઉમેરીને સાંતળો...

ચણા ઉમેરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઢાંકી દો અને 5-7 મીનીટ પાકવા દો...

મેદા મા દહી, મીઠું, બેકીંગ પાઉડર, ઇનો,પાણી ઉમેરી સ્મુધ લોટ બાંધવો 30 મીનીટ સુધી મુકી દો...

મનપસંદ આકાર ના ભટુરા વણી ગરમ તેલ મા ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લો...