اول خطوة يسوى الباذنجان على النار في معلقتين زيت خفيف ويقلب على الوجهين بدون زيت قلى ينشل واضعهوا جانبا 《الخطوة الاولى 》

اخر خطوة معلقتين زيت اخر يحمر الثوم ويضاف اليه فلفل والفلفل الحامي والطماطم ويسوى جميعا على النار حتى يتبل ثم يضاف اليه معلقتين من الخل ثم الباذنجان يقلب الجميع على النار لمدة ثلاث دقائق مع وضع الكمون والملح ثم ينشل من على النار ويوضع في صينية صغيرة ويوضع في الفرن لمدة عشر دقائق 《 الخطوة الثانية 》