A liszt közepébe kis fészket készítek és beleöntök 1 dl langyos vizet, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Meghintem liszttel és megvárom amíg felfut.

Ha felfutott hozzáadom az olajat, sót, és 2 dl langyos vizet. (ha túl kemény lenne, lehet még pici vizet hozzá adni).

Összegyúrom és deszkás kidolgozom. Duplájára kelesztem. Amikor megkelt gyengén átgyúrom és cipót formázok belőle.

Beleteszem a kiment, kilisztezett jénaiba (csak az alját kell kikenni) és 15 percig pihentetem. Közben előmelegítem a sütőt.

Bevágom két helyen a kenyeret és ecsettel lekenem vízzel.

A jénai tetejét is bevizezem, hogy gőz keletkezzen. 200 fokos sütőben 20 percig sütöm fedővel, majd kb. 20 percig fedő nélkül, amíg szép színe nem lesz.

Ha meghűlt kiborítom a tálból és lekenem vízzel.