એક બાઉલ માં ઘઉંનો લોટ અને મેંદો મીક્ષ કરો.તેમાં બાફેલી મેથી અને બટાકા નો માવો કરી બધાં મસાલા ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરી લોટ બાંધવો.લોટ બાંધતી વખતે પાણીની ખૂબ ઓછી જરૂર પડસે ઍ વાત નું ધ્યાન રાખવું.લોટ નરમ હસે તો પુરી બરાબર નઈ બને.

હવે લોટ ના સરખાં ભાગે ગોળા કરી પુરી રોટલી વણી કટર અથવા ગ્લાસ થી કટ કરી તળી લેવી.નાના ગોળા કરી એક એક પુરી પણ વણી શકાય.

દહી,સોસ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.