Ha a tej felforrt, elzárjuk alatta a tűzhelyet, és a sóval elkevert lisztet hozzáadjuk. Gyors mozdulattal addig kavarjuk a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz és elválik az edény falától.

A masszát félretesszük kicsit hűlni. Majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és kézi habverővel elkeverjük. Ha mind a 4 tojást elkevertük hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól eldolgozzuk.

A tésztát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi nagyságú kupacokat nyomkodunk. A tetejét megkenjük tojássárgával és megszórjuk sajttal.

Előmelegített 180 C fokos sütőben 25-30 percig barnára sütjük.

Tipp ‼ Ha Sütés után nem vesszük rögtön ki a tepsit, a sütő ajtót egy fakanállal kitámasztjuk és ott pihentetjük nem esik össze a pogácsánk.