بعد ما ترتاح نفتح من 4 او 5کرات فقط باستعمال طحينمن بعد ندهن الاولى بشوي زيت نرش عليها النشا ونكرر العملية حتى تخلصي الكرات الخمس ونبدأ نضغط بيدي علىيها شوية شوي باش يتحلوا كامل كيفكيف وهذا باستعمال الطحين ومن بعد تفتحيهم بالحلال حتى يكون سمكمهم تقريبا ٢ ملم

بالنسبة للطاجين انا الطاجين نتاعي شوية خفيف حطيت تحتو طحين الكسرة (الخبز) باش ما تتحرقش العجينة وطيب على راحة ونشعل عليه النار حتى يسخن مليح ونقص النار ونحط لعجن وكل شوية نقلب حتى تشوفي الجوانب تحلت على بعض من بعد تنحيها وتحلي الاوراق على بعض ونحيهم في كيس بلاستيكي باش ما تيبس

من بعد تكرري العملية من اول حتى تكملي كل الكرات الى عندك تقريبا تتحطلي من ٢٠ الى ٢٤ ورقة انا قسمتهم الى نصفين وقسمتهم على احتياجاتي وحطيهم في اكياس التجميد وحطيتهم في الثلاجة