A csirkemelleket átöblítjük, majd sózás után egy kiolajozott tepsibe fektetjük. Borsot szórunk rájuk és majoránnát, majd mindegyikre 2-2 szelet sonkát fektetünk. (Vizet ne rakjunk alá, a csirke, különösen a bolti, úgyis enged elég levet.) 190 °C-on sütjük lefedve puhulásig, legalább 1 órát. A végén levehetjük a fóliát vagy fedőt, hogy egy kicsit a sonka is piruljon, mielőtt rátesszük a sajtot.

Ha puha a hús és simán belemegy egy villa, mehet rá a sajt. Toljuk vissza a sütőbe és olvasszuk, majd pirítsuk rá a szeletekre.

Köretnek sült krumplit és tejfölös-kapros zöldbabot készítettem (utóbbi megtalálható a receptjeim között).