A hagymát felaprítom, zsíron lepirítom. Lehúzom a tűzről és pirospaprikát szórok rá. Kis vízzel felengedem, sóval, borssal ízesítem, beleszórom a paprikát, paradicsomot és a tűzre visszarakva sűrű lecsó alapot főzök.

Ha a hagymás alap besűrűsödött rárakom a megtisztított húst, vízzel felöntöm és fedő alatt puhára főzöm.

Míg a hús puhul elkészítem a galuskát. Ehhez először egy lábasban 3 liter vizet sóval és kis zsírral felteszek főni. Ha forr a víz, kikeverem a galuska hozzávalóit, nem hagyom állni, hanem rögtön a vízbe szaggatom. Egy percet főzöm, majd leszűröm és hideg vízzel átmosom.

A növényi tejfölt a zabpehelyliszttel kikeverem. Mikor a hús megpuhult behabarom a pörköltet és hagyom még egyet rottyani, majd lezárom és tálalom.