Az élesztőt a cukorral és langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztben a sót elkeverjük, a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót a felfutott élesztővel együtt összegyúrjuk. A trappista sajtból is reszelünk bele kb. 5 dkg-ot, jól kidolgozzuk.

Ha a tésztánk összeállt, hajtogatjuk az alábbiak szerint.

Ezt a lépést még háromszor ismételjük meg, majd a deszkán egy tállal letakarva duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét késsel bekockázzuk, és egy 3,5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Tetejüket egyenként tojással lekenjük, reszelt sajtba forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.