A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra kikeverjük cukorral és tejjel. Lisztet összekeverjük a sütőporral és az olajjal felváltva a tojássárgához keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a sárga masszába forgatjuk. 180 C° előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük. A formát sütőpapírra fordítjuk, enyhén lenyomjuk, hogy szép egyenes legyen a teteje. Formából kivéve rácson kihűtjük.

A krémhez a túrót a porcukorral addig keverjük amíg egynemű lesz (a cukor oldja a túrót így keveréssel szép sima lesz, nem darabos). A zselatint feloldjuk a vízben, majd összemelegítjük (nem forraljuk!). Félretesszük hűlni. A túrókrémbe belekeverjük a reszelt citromhéját. A tejszínt a porcukorral felverjük, amikor félkemény hozzáadjuk a habfixálot és keményre verjük.

A túróba belekeverjük a zselatint. Majd a tejszínhabbal lazítjuk. A tejszínhabból hagyjunk annyit, hogy a torta tetejét és oldalát vékonyan betudjuk húzni. Ha valaki habosabban szereti akkor 600 gr tejszínt verjen fel és még 10 gr habfixálóval fixálja, így több jut a bevonásra.