પુરી બનાવવા સૌપ્રથમ આદુ-મરચાની પેસ્ટ બનાવો, બટેટાને બાફી તેનો છૂંદો કરો

પીસેલા બટેટામાં સમાય તેટલો ઘઉંનો લોટ ઉમેરો, આ લોટમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ તથા બધા મસાલા ઉમેરવા. બધું ઉમેર્યા પછી કઠણ લોટ બાંધવો. આમાં પાણી ઉમેરવાનું નથી

નાની નાની પૂરીઓ વણી, તેમાં કાપા પાડી તેલમાં મધ્યમ તાપ પર તળવી.

આ પૂરીને સેવ તથા ચટણી જોડે ખાઈ શકાય છે. તેમાં સોસને ચટાકો પણ લઈ શકાય છે અને ચા સાથે પણ લઈ શકાય છે