Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, édesítővel, Sóval. Előbb feloldom a langyos tejben ezeket, majd az élesztőt is belemorzsolom.

A liszthez adjuk az olajat, citromhéjat, a felfuttatott élesztőt, majd egyneművé, simává dolgozzuk. Pihentetjük.

A megkelt tésztát kettéosztjuk és egyik felébe 3 teáskanál kakaót pici tejjel beledolgozunk.

Lisztezett deszkán mindkét tésztát kissé kinyújtjuk, ezután egymásra tesszük és együtt nyújtjuk tovább kb. 3 mm vastagságúra.

Cikkekre vágjuk, a cikkek szélesebb felére kb. egy tk. lekvárt is tehetünk, így szorosan feltekerjük, közben kissé nyújtjuk a tésztát hosszában, hogy szép hosszúkás legyen a croissant.

180 °C fokon sütjük.