A csőben sült zöldséges ételek nagy-nagy előnye, hogy az előkészületek nem tartanak sokáig, és mosogatnivalód sem lesz sok. Persze, ha az ember lányának van mosogatógépe ez utóbbi nem igazán döntő tényező receptválasztáskor. Ami viszont sokkal inkább emellett a kaja mellett szól, hogy szuper szaftos-tejszínes és nagyon laktató vega fogás.

Az alaprecept egy Street Kitchen-es recept, amit én “felpimpeltem” egy kicsit. Az eredeti ugyanis nem tartalmazott semmilyen füstölt dolgot, de hidd el: a zeller meg a füstöltek egyenesen imádják egymást!
A pucold meg a zellert, és vágd fel nem túl vastag és nem is túl vékony szeletekre (ha végtelenül precíz vagy és szükséged lenne vonalzóra: 2-3 mm vastagságúak legyenek).

Forró sós vízben főzd úgy 10-12 percig, majd szűrd le őket.
A vöröshagymát vágd félbe, szeleteld fel rusztikus félkörökre, majd a fokhagymákat is vágd apróra. Forró olajon kezd el őkat pirítani, majd egy kicsi vízzel öntsd fel, szórj bele sót, borsot és 2 tk füstölt pirospaprikát. Ezután alacsony lángon főzd addig, míg puha nem lesz és el nem fő a víz róla.

Ha kész vagy már csak rétegezés van hátra: egy tűzálló üvegedény aljára fektess egy sor zellert, önts rá egyharmad rész habtejszínt (figyelj rá, hogy cukrozatlan legyen!), szórd meg borssal, tedd rá a hagyma egyharmadát, reszelj rá sajtot, és füstölt sajtot, majd ugyanezt ismételd meg kétszer.
Ha kész vagy, dobd 180 C fokra előmelegített sütübe és süsd lefedve 30 percig, majd 200 fokon addig, míg meg nem pirul a sajt a tetjén.