A lisztet dagasztótálba szitáljuk. A közepére kis mélyedést csinálunk, ide öntjük a langyos, cukorral elkevert tejet, az élesztőt belemorzsoljuk. Letakarjuk, és 10 percig pihentetjük.

Elkezdjük dagasztani. Amikor kezd összeállni a tészta, hozzáadjuk a sót. Tovább dagasztjuk, és a vajat is jól beledolgozzuk. Szép simára kidagasztjuk a tésztát, kis liszttel meghintjük, és letakarva 45 percig kelesztjük.

Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, gömbölyítjük, és letakarjuk. 10 percig pihentetjük.

A gombócot az ujjainkkal kicsit szétnyomkodjuk, két szélét keskenyen behajtjuk, és fentről lefelé felhengergetjük. Letakarjuk, és újabb 10 percet pihentetjük.

Megformázzuk a kenyeret: újra ellapogatjuk az ujjbegyeinkkel a tésztát, mindkét oldalát keskenyen behajtjuk, lenyomkodjuk. Felülről kb. a közepéig lehajtjuk, lenyomkodjuk, majd ezt lehajtjuk az alsó széléig. A szélét a tenyerünk élével lezárjuk, és az egész kenyérkét kicsit meghengergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a lezárt széle kerüljön alulra. 30 percet kelesztjük konyharuhával letakarva.

Légkeverésen, 200 C fokon sütjük kb. 20-25 percig (de a vizet 5 perc után vegyük ki a sütőből!). A kenyeret a sütőből kivéve rácsra tesszük, még forrón lespricceljük vízzel. Ha kihűlt, szeletelhetjük. Nálunk retró szendvics készült belőle. Jó étvágyat!