Egy nagy fazékba feltesszünk vízben a hagymákat, fűszereket forralni. Ha felforrt akkor tesszük bele a csülköt. Kb. 2 órán át főzzük lassú tűzön.

Ha főtt 2 órát kihűtjük, beirdaljuk. A sós köményes keverékkel bedörzsöljük. A krumplit megpucoljuk hasábokra vágjuk. Kacsasütőbe tesszük a csülköt középre. A krumplit beszórjuk vegetával, étolajjal meglocsoljuk. A csülök köré tesszük. A főzőléből 1 dl-t kiveszünk és összekeverjük 1 dl sörrel, ezzel kenegetjük többször is a csülköt sütés közben is.