जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा को पानी में मिला कर एक घोल बना लें (ध्यान रहे ये घोल 4-6 घंटे पहले बना के रखना है)..

अब एक भगोने में 500ml पानी ले कर उसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल के चाशनी बना लें..

अब एक कढ़ाई में घी/रिफाइंड गर्म करें और जलेबी के लिए तैयार घोल में खाने वाला सोडा मिला के अच्छे से मिक्स करें.. अब घोल को किसी कपड़े या पन्नी में भर कर उसमें नीचे की तरफ़ छोटा सा छेद करें और घोल को उसी छेद से घी/रिफाइंड में जलेबी के आकार में डाल कर छाने..

छनी हुई जलेबी को चाशनी में कुछ देर के लिए डुबोये फिर उसको निकाल के दही के साथ गरमा-गरम सर्व करें..