Tuang gula ke dalam panci kecil lalu panaskan dengan api kecil. (Buat yang baru pertama bikin karamel bisa dicampur 1sdm air panas).

Setelah gula leleh dan tampak sedikit kecokelatan langsung angkat dan matikan api (jangan biarkan terlalu lama di atas api agar tidak gosong).

Tuang karamel yang sudah jadi ke dalam mangkok tahan panas. Ratalan sampai permukaan mangkok tertutup karamel. Sisihkan.

Panaskan susu cair dan susu kental manis ke dalam panci dengan api sedang. Aduk terus secara perlahan.

Saat sudah mulai mendidih, angkat dan matikan api. Sisihkan.

Kocok telur ke dalam wadah terpisah. Tuang susu perlahan ke dalam telur sambil terus dikocok.

Adonan wajib disaring 3-4x untuk menghilangkan ampasnya agar hasilnya mulus.

Tuang adonan yang sudah disaring ke dalam mangkok yang sudah berisi karamel.

Tutup rapat mangkok dengan plastic wrap (kalo ngga ada plastic wrap bisa diganti aluminium foil atau bagian tutup kukusan diberi kain seperti saat mengukus bolu). Tujuannya agar uap air tidak menetes ke adonan.

Isi 1/4 kukusan dengan air, panaskan hingga hangat (bukan mendidih).

Setelah hangat, letakkan serbet basah sebagai alas saringan dan letakkan mangkok adonan di atas serbet. Tutup kukusan

Masak dengan api terkecil selama 25 menit. Point pentingnya, selama mengukus air tidak boleh dalam keadaan mendidih.

Setelah 25 menit, cek apakah adonan sudah mulai set dengan cara menggerakkan mangkok perlahan.

Jika belum set, besarkan api sedikit saja (jangan sampai api sedang) selama 15-20 menit.

Angkat mangkok dari kukusan dan biarkan dingin di suhu ruang.

Jika sudah dingin, pisahkan adonan yang menempel di mangkok dengan pisau.

Letakkan piring secara terbalik di atas mangkok lalu balik hingga pudding terletak di piring.

Voila!