في مقلاة نضع القليل من الزيت ونشوح البصل المفروم لتصفر قليلا ونضع عليها اللحمة وتقلب جيداً حتى تنزل عصارتها وتبدا تتشرب مائها ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتترك على نار هادئه حتى النضج

بعد نضوج اللحم المفروم تترك لتبرد قليلا ويقلب عليها كل من البقدونس والزبيب والصنوبر والموتزاريلا - خطوه اختياريه يمكن حشو القطايف باللحم مباشرة دون اضافة اي من المكونات السابقه.

تحشى حبات القطايف وفي مقلاه بها كميه من الزيت نقلي القطايف لمدة دقيقتين او توضع في فرن عالي الحرارة وتدهن بقليل من الزيت لمدة ١٥ دقيقه أو حتى النضوج وبالهناء والشفاء