A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.

A tejet forrni tesszük majd ha melegszik a cukorral kevert tojássárgájára szedünk egy keveset hogy egyforma hőmérsékletű legyen a tej és a tojásos keverék. Ha elkevertük mehet a tojás a tejbe majd sodó minőségre hevítjük. Forralni nem szabad....

És itt jön a csavar.... Én vízben főzöm fel a tojások fehérjét vagy ahogy mondani szokták a,,madarakat''. Egyrészt így a tej szép tiszta marad. Másrészt többszöri próbálkozás után is nekem így stabilabb lett a hab.

Miután a habunk lecsepegett mehet a sodóba... Hűlni hagyjuk (Már ahol van erre idő😉) Jó étvágyat kívánok hozzá