نضع الطحين ونضيف عليه القشطة والزيت والخميرة والسكر ورشة الملح ونعجن جيدا ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة متماسكة ولينة ثم نغطيها ونتركها تتخمر مدة ساعة و حتى يتضاعف حجمها

نغسل السبانخ جيدا ونفرمه ثم نفرم البصل ونضيفه ونضيف السماق والملح والليمون والزيت ونخلطهم

بعد أن تتخمر العجينة نقطعها ٤اقسام ثم نقطع كل قسم إلى كرات

ثم نفرد الكرات باليد على سطح مدهون جيدا بزيت الزيتون إلى أن تصبح رقيقة

ثم نضع الحشوة ونشكله بالشكل المثلث ونضعها في صينية مدهونة بالزيت الزيتون جيدا وتوضع على الجهة الثانية مكان تشكيل القرص

ثم نكمل الكمية بنفس الطريقة

تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة من الاسفل حتى تتحمر الأطراف ثم من الأعلى حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي