ينقع الفول من بالليل لحد الصبح مع تغير الماء المستمر ثم يغسل جيدا ويصفي من الماء

تخلط كل المكونات مع بعض الفول والبصل والكسبره الحصي والبقدونس والكسبره الخضراء والكرات والتوم وتقلب المكونات جيدا ثم تفرم بالكبه جيدا حتي تحول الي عجينه ناعمه او تفرم بمفرمه اللحمه مرتين حتي تنعم

وبعد ذالك وتتبل بالملح والفلفل والكمون وتقلب ويمكن تقسيمها تستخدم جزاء ويفرز جزء حسب الرغبه توضع في اكياس وتفرد وتقفل جيدا اواطباق فوم في اكياس بلاستيك وتوضع في الفريزر

المقلي يأخذ جزء من العجينه وتتضرب جيدا باليد او بالمضرب حتي تهيش العجينه مثل حجر المطعم وتشكل حسب الرغبه وتزين بالسمسم او بالسمسم والكسبره المطحونه والشمر او ممكن ان تحشي حسب الرغبه وتقلي في زيت غزير وتصفي بعد التحمير وتقدم وبالف هنا وعافيه