Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐

Name: Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐
Yield: kb. 10 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 350 ml tej; 15 g cukor; 30 g élesztő; 260 g teljes kiőrlésű liszt; 40 g teljes kiőrlésű rozsliszt; 200 g fehér búzaliszt; 10 g só; 35 g olvasztott/puha vaj; szükség szerint liszt a gyúráshoz; szükség szerint étolaj a deszka lekenéséhez

hidi @hidi

Sajnos nem túl gyors az elkészítési ideje, de cserébe, ha betesszük egy jól zárható zacskóba, napokig eláll. 🤩

Olvass tovább

Teljes kiőrlésű vajas kifli 🥐

hidi @hidi

Sajnos nem túl gyors az elkészítési ideje, de cserébe, ha betesszük egy jól zárható zacskóba, napokig eláll. 🤩

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

kb. 10 db

350 mltej
15 gcukor
30 gélesztő
260 gteljes kiőrlésű liszt
40 gteljes kiőrlésű rozsliszt
200 gfehér búzaliszt
10 gsó
35 golvasztott/puha vaj
szükség szerint liszt a gyúráshoz
szükség szerint étolaj a deszka lekenéséhez

Mentve

Elkészítés

1

A tejet a cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
Amíg dolgozik az élesztő, addig kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a sót. Majd az élesztős tejet és az olvasztott vajat hozzáöntjük és elkezdjük összegyúrni. Amikor már nagyjából összeállt, én lisztezett deszkán gyúrtam tovább.
2

Ezután 40-50 percig konyharuhával letakarva kelesztjük a tésztát.
Miután megkelt a tészta kissé átgyúrjuk, majd kb. 92-93 g körüli gombócokat formázunk (nekem így jött ki 10 db), és konyharuhával letakarva további 10-15 percig hagyjuk pihenni.
3

Ha ezzel is megvagyunk, olajjal lekent deszkán 3szög alakúra nyújtjuk a gömbőcöket, és a hosszabb oldaltól a csúcs felé feltekerjük.
4

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kiflicskéket és még 30 percet hagyjuk őket pihenni.
230 fokra előmelegítjük a sütőt, és sütés előtt közvetlenül kevés vízzel permetezzük vagy lekenjük a kifliket.
Kb. 13-15 perc alatt megsütjük őket, majd újra permetezzük vízzel.
5

Jó étvágyat! :)