تغسل الافخاذ جيدا وتنشف من الماء وتوضع في إناء وتضاف البهارات وعصير ليمون وملعقة اكل دبس رمان و ملعقتين زيت وتغطى وتترك في الثلاجة على الأقل ٤ ساعات وتقلب مره او مرتين

تسخن مقلاة جيدا وتوضع الأفخاذ لتحمر من الجهتين وتكتسب لون ذهبي

يرتب البصل والجزر والبطاطا في قالب حراري وتوضع قطع الدجاج وفنجان ماء مغلي و البهارات نقع الدجاج ونضع ورق زبده على القالب وتشوى في فرن ساخن لحين نضوج الدجاج والبطاطا

يرفع ورق الزبدة عند النضج ليحمر الوجه ويقدم مع السلطات والمقبلات