Habos-mákos (éttermi tészta, házi gyúrt tésztából)
Habos-mákos (éttermi tészta, házi gyúrt tésztából)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tésztát az alábbiakból készítem:
1/2 kg liszt
5 db tojás
3 ek víz
1 tk. só
- 2
Amikor kész, elég vékony, akkor hajtogatom két oldalról és egyenlő vastagságúra darabolom. Lapos metéltet készítek. Ebből a tésztából készíthető bármilyen más házi tészta is. Nagyon finom, tartós, és szárítható is. Hogy ne ragadjon össze, folyamatosan lisztezem és "szórom".
- 3
A kívánt mennyiséget kifőzöm sós vízben. (vigyázat, a házi tészta sokkal gyorsabban fő meg, és sokkal könnyebben ázik szét, tehát főlés után azonnal szűrjük le.)
- 4
A mákos rész összeállításához az alábbiak kellenek: Fél csomag darált mák
Ízlés szerint porcukor
Egy egész citrom reszelt héja
6 tojásfehérje
Csipet só
6 ek Kristálycukor
3dkg vaj
kifőtt és lehűtött tésztaA tojás fehérjéből csipet sóból és a kristálycukorból nagyon kemény habot verek
A vajjal kivajazok vastagon egy tepsit
A tésztát összekeverem a makkal, porcukorral és a citrom héjjával
Tepsibe teszem
A tetejére halmozom a felvert tojásfehérjét
Elegyengetem
- 5
A tetejét porcukorral vékonyan megszórom. (Ez azért kell hogy a sütés végére karamell burok keményedjen a fehérje tetején)
180 C fokra előmelegített sütőbe teszem és körülbelül fél óra alatt aranybarnára sütöm az egészet.
Melegen tálalom, de felvágás előtt 10 percet pihentetem.
Jó étvágyat!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek