Ñoquis de zapallo

Name: Ñoquis de zapallo
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/2 zapallo cabutia; 2 papas chicas; cantidad necesaria Harina; Sal, pimienta y nuez moscada a gusto; 1 huevo; 1 cucharada Royal

Verónica González @cook_veroca202

Montevideo, Uruguay

Los ñoquis son mi comida favorita! Trato de hacerlos cada 29, y esta vez quise probar la variante con zapallo, debo reconocer que da un poco más de trabajo pero queda deliciosa igual!

Ñoquis de zapallo

Verónica González @cook_veroca202

Montevideo, Uruguay

Los ñoquis son mi comida favorita! Trato de hacerlos cada 29, y esta vez quise probar la variante con zapallo, debo reconocer que da un poco más de trabajo pero queda deliciosa igual!

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

1/2zapallo cabutia
2papas chicas
cantidad necesariaHarina
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1huevo
1 cucharadaRoyal

Guardada

Paso a paso

1

Primero cocinamos el zapallo (si es en el horno dicen que es mejor porque así no consume tanta agua pero yo lo herví) junto con las papas (en lo posible con piel)
2

Luego hacemos un puré, agregamos condimentos a gusto (use sal, pimienta blanca y nuez moscada). Tip: dejar de costado reposar para que escurra el exceso de agua
3

Una vez pronto el puré, agregamos el huevo y la harina y el Royal (es para que queden más suaves) hasta formar una masa que se pueda manejar. Algo se pega en las manos pero es mejor dejarla así para que no queden duros nuestros ñoquis
4

Vamos armando los rollitos, en una asadera o mesada enharinada, y le agregamos harina si es necesario, pero no exagerar!
5

Cortamos las tiras en el tamaño que queramos nuestros ñoquis y le damos forma con el tenedor.
6

Cocinar en bastante agua hirviendo con un poquito de aceite, teniendo cuidado de que no se peguen (revolver apenas con el cucharón por si se pegaron). Ni bien suban (unos 5 minutos luego de romper el hervor) nuestros ñoquis están prontos. Los saco con espumadera y en este caso los acompañé con un tuco de carne