في الخلاط نضع اولا الماء الدافئ ثم الخميرة والبيكنج باودر والمحلب والسكر ونخلط

نضيف الحطين والسميد وماء الورد ونستمر بالخلط اقل شي ثلاث دقائق

نترك العجينة في الخلاط ترتاح مدة لا تقل عن نصف ساعة

نجهز مقلاة تيفال او جرانيت حتى لا تلتصق العجينة ونضعها على الغاز ونحميها ونخفف النار عنها يفضل ان تكون هادئة

نسكب الخليط في ابريق شاي لتسهيل عملية تشكيل القطائف ونبدأ بسكب اول حبة على المقلاة ، يجب مراعاة ان تكون اليد عند السكب ثابته وعند الوصول للحجم المطلوب نرفع الابريق وننتظر استواء القطائف.. ستبدأ بظهور فقاعات على وجه القطائف

عند اكتمال استواء القطائف نرفعها عن المقلاة ونضعها على فوطة قطنية لتبرد تماما

نجهز الحشوة كالآتي نصفي البنة جيداً من الماء ونضيف عليها سكر حسب الرغبة وحبة البركة ونحركها ونحشي القطايف ونغلقها جيداً

بالنسبة للقطر يجب ان يكون مجهز مسبقا ليبرد تماما.. حيث نضيف السكر والماء في إناء ونتركه يغلي مدة عشر دقائق ثم عند التأكد من ذوبان السكر جيداً نضيف عصرة ليمون ونتركه على نار هادئة مدة دقيقتين ونطفي النار تحته