ونحضر قدر ونضع فيه ثلاث ملاعق زيت طبخ و ملعقتين سكر وماء مغلي ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم نضع مجموعة من ورق العنب ٢٠ ثانية من كل جهه ونكرر الحركة على جميع ورق العنب وممكن نعيدها مرة أخرى حتى يصبح أكثر طراوة (حتى نتخلص من المادة الحافظة و حتى يكتسب الورق لمعة ولون جميل من الزيت ويصبح اكثر طراوة)

نحضر قدر كبير على نار متوسطة نضع زيت الزيتون والبصل والثوم والبهارات رقم (١) و نتركها ونهدي النار إلى أن يصبح لونها مكرمل ثم نضيف معجون الطماطم ونتركها دقيقتين

ثم عصير الطماطم و بهارات رقم (٢) و نتركها تتسبك دقيقتين ثم نضيف الأرز و دبس الرمان ونقلب الخليط حتى يتماسك مع بعضه ونتركها على نار هادية حتى يجف ماء الطماطم بدون اضافة ماء و يكون نصف استواء ونتركها تبرد تماماً ثم نضيف البقدونس والكزبرة والنعناع.

نقوم بوضع شرائح بصل ثم طماطم ثم بطاطس بقاع القدر أو صينية و نرتب ورق العنب مع الملفوف نصف الصينية ورق عنب ونصفها الآخر ملفوف