સૌપ્રથમ ખજૂર અને કાજૂને એક બાઉલમાં લઈ ખજૂરના ઠળિયા કાઢી ચારથી પાંચ કલાક પલાળી રાખો

પછી કેળાને એક બાઉલમાં સુધારી તેને પણ ડીપ ફ્રીજ માં ચારથી પાંચ કલાક ઠંડુ થવા દેવું

કાજુ અને ખજૂર પલડી ગયા પછી તેને હેન્ડ મિક્સી નાજારમાં લ્યો તેને સ્મૂધ પેસ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચન કરી લો

હવે રેડી થયેલી આ પેસ્ટમાં ઠંડા થઈ ગયેલા કેળા નાખો

તેમાં વેનિલા એસેન્સ એડ કરી ચન કરી લ્યો જ્યાં સુધી બરાબર પેસ્ટ બની ન જાય ત્યાં સુધી

આ રેડી થઈ ગયેલી આ પેસ્ટને એક ડબ્બામાં ભરો ઉપરથી કાજુના ટુકડા વડે ગાર્નિશ કરો અને તેને ફ્રીઝરમાં ચારથી પાંચ કલાક સેટ થવા દેવું

ચારથી પાંચ કલાક આઈસક્રીમ જામી ગયા પછી તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો

ઈચ્છા અનુસાર તેના પર ચોકલેટ સીરપ અથવા કોકો પાવડર વડે ગાર્નીશ કરી શકો