اولا نضع الحليب والماء السكر والخميرة نخلط ونخليها تتخمر ثم نضيف الزيت الفانيلا ملعقة الخل الفرينة كيس خميرة الحلوى والملح حتى نتحصل على عجين طري ومتلاصق نغطيها ونخليها تتخمر ثم نشكلها حسب الرغبة نخلط صفار البيض والحليب وندهن الوجه ونخليها تتخمر للمرة الثانية.

الكريمة في كسرول نحط الحليب السكر نشاء عطر القهوة و الكاكاو والسكر نخلطونحطها على نار تغلي حتى تعقد نضيف الشكولا مقطعة ونحرك حتى تذوب و نغطيها حتى تبرد نضيف الزبدة نخفقها بالخلاط على سرعة عالية حتي نتحصل على كريمة متماسكة لحشي البريوش.

بعد ما يبرد البريوش نقسم عل اثنين نحط الكريمة في كيس الحلواني ونحشي البريوش ونرجع عليه الغطاء ندهن الوجه بالنباج ونرش السكر الناعم.كما في الصورة.