સૌ પ્રથમ તીખા ગાઠીયા માટે ચણા ના લોટ ને ચારી ને તેમા મીઠું, મરચું પાઉડર, હળદર, ઘાણા પાઉડર, હીંગ, સોડા પાઉડર ને તેલ નુ મોણ નાખી ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ને પોચો લોટ બાંઘવો. ખૂબ મસળવો

પછી તેના લુઆ કરી ને તેલ લગાવેલા સંચા મા ભરી ને મિડીયમ તાપે તેલ મા તળવા. જરા કલર બદલે એટલે બંને બાજુએ ફેરવી ને તળી ને ઉતારી લેવા.

હવે ફાફડા માટે લોટ ને લઈ તેમા મરી પાઉડર, અજમો ચપટી હીંગ ને નાખી ને સોડા ને મીઠું મિકસ કરેલ મિક્ષણ નાખીને તેલ નુ મોણ નાખીને પોચો લોટ તૈયાર કરવો.

પછી લાકડા ના પાટલા પર લાંબી લોય લઈ ને હથેળી વડે લાંબુ ઘસી ને ફાફડા કરી ને ચાકુ વડે ઉપાડી ને મિડીયમ તાપે તેલ મા તળવા.

પછી કાઢી ને ગરમ હોય ત્યારે જ માથે હીંગ મરી પાઉડર ને છાટવો. ને પછી તળેલ મરચા સાથે સવॅ કરવા.