نبدا بشوي الباذنجان ولشيه الطريقة الاولى تقوم على عمل ثقوب في الباذنجان ووضعها على الغاز

بتقلبيها على النار حتى تنضج

بعد ان ينضج الباذنجان نضعه في وعاء عميق ونزيل القشور الخارجية

نبدا بهرس الباذنجان جيدا باستخدام الشوكة نضيف الثوم المهروس الى الباذنجان ونحركه جيدا حتى يتوزع

ثم نضيف الطحينية ونتابع التحريك

نضيف بعد ذالك كمية من عصير الليمون والملح ونقلبها جيدا حتى تمتزج جميع المكونات

نسكب الباذنجان المشوي في صحن التقديم ونسكب كمية من زيت الزيتون فوقه ونقدمه مع الخبز