في إناء أضع الدقيق والملح مع كمية من السميدة ملعقة كبيرة من من خميرة الخبز أخلط ثم أضيف الماء حتى أحصل على عجينة وأتركها تختمر لمدة ساعة.

أغسل الخضر وأقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم أخذ مقلاة أضع فيها قليل من الزيت مع البصر والجزر والدجاج أتركها تتقلى قليلا ثم أضيف الكوسا وحبة طماطم اتركا حتى يتشحرو مع بعض أضيف التوابل مع قليل من الماء أتركه حتى يستوي.

عندما ترتاح العجينة ثم أدلكها أقطعها دوائر أتركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة ثم أطهوها حتى أنهي الكمية

في الأخير أقسم البطبوط قليلا وأملأها بالحشوة أستمر حتى النهاية.