نحضر المقادير وفي الخلاط نضع الماء تقريباً ٢كوب ونضع الخميره والسكر والفانيلا والبيكنج باودر والسميد ونصف الطحين ونخلي بيكنج الصودا ونخلط جيداً ثم نضع باقي الطحين والماء ونخلط ثم نضع الكربونات ونخلط جيداً يكون الخليط لا جامد ولا رخو زي عجينة الكرب بس اتقل اشوي ونخليه ربع ساعه يتخمر

وعندما يختمر نحركه بالملعقه جيداً حتى يخرج الهواء ونحضر مقلاه تيفال ونضعها على النار وسط ولما تحما نصب العجينه اما بالمغرفه أو فنجان قهوه ولما تنشف تشليها

وعلى فوطه ضعي الأقراص ولما تبرد ضعي كل اثنين فوق بعض

نحشي القطايف بالجبنه والجوز

ونضع بالصنيه مدهونه سمنه ونضع من الأقراص لكي نشويها وانا اعملت تقريباً نصف الكميه والباقي حطيته بالفريزر وشويتها من تحت ومن فوق وعملت القطر يكون دافيء وتقدم صحه وهنا ١/٢الكميه لانه انا وزوجي وابني الله يخليلكم حبايبكم رمضان كريم