સૌપ્રથમ ચણા ના લોટ ને એક બાઉલ માં લો. તેમાં દહીં તથા પાણી ઉમેરો. તેમાં આદુ મરચાં ની પેસ્ટ, હળદર તથા મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.

ત્યારબાદ તેને કૂકર મા ફાસ્ટ ગેસ પર 5 સીટી લેવી. કૂકર થાય ત્યાં સુધી મા ૨ થાળી લઈને તેની બન્ને બાજુ તેલ લગાવું. કૂકર ઠરે એટલે ખોલી ને લોટ ના મિશ્રણ ને ખુબજ હલાવી લેવું.

હવે તે મિશ્રણ ને થાળી પર મેડીયમ લેયર મા આગળ પાછળ પાથરી લેવું. તે સુકાઈ જાઈ એટલે તેમાં લાંબા લાંબા આકા પાડી ને રોલ રોલ વાળી ને ઉખેડવું.

રોલ રોલ વાળી ને એક પ્લેટ પર કાઢી લેવું. એક વઘરીયા મા તેલ મૂકી તેમાં રાઈ મુકો. રાઈ તતડે એટલે તલ મુકો ને પછી લીમડો મૂકી ને એ વઘાર રોલ કરેલો ખાંડવી પર રેડી દો. ત્યારબાદ તેના પર લાલ મરચું અને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરો. યમ્મી ખાંડવી તૈયાર છે.