نبدأ بالعجين نضع الطحين في العجانة ونضيف الزيت ونخلط على سرعة بطيئة ثم نضيف رشة الملح والخميرة والسكر ونخلط بنفس السرعة ثم نضيف الماء الدافئ والخل ونخلط بسرعة اسرع مدة خمس دقائق ونخرج العجينه من العجانه وندعكها باليد لتصبح ملساء ناعمة لا تلتصق باليد ونضعها بوعاء مدهون زيت ومنغطيها لتخمر نصف ساعه

نبدأ بتجهيز الحشوة كالآتي نضع ملعقة الزبده في مقلاه عالغاز ونضيف البصل ونقلب ثم نضيف الدجاج الشرحات ويترك خمس دقائق لحين خروج الماء منه وبالتالي يجف ثم نضيف الفطر والذرة واخيرا البهارات التي ذكرتها سابقا ونقلب ثم نطفىء الغاز ونغطّي المقلاه ونتركها جانبا لحين تجهيز عجينة الفطائر

نحضر العجين كالتالي نقسم نصف الكمية ونرشح على سطح الطاوله طخين ونرق العجينه رقيقة بعض الشيئ ثم ننقلها لصينية الخبز المدهونة مسبقا بالزيت ثم أبدا بوضع كمية من الجبن ثم نصف كمية الحشوة ثم الجبن وآخر خطوة اضيف نصف كمية الكريمة واقوم بتسكير العجينة على شكر نصف دائرة واقوم بعمل ثقبين لسطح العجينة على الاقل حتى لا تنتفخ ونحكم اغلاقها بواسطة الشوكه ونضع على وجه العجينة بواسطة فرشاه القليل من الكريمة ونرش قزحة وسمسم

نكرر العملية السابقة لنصف العجينة والمكونات بالخطوات التي ذُكرت سابقا

نقطعها ونقدمها وصحة وعافية 😊