Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra verjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük majd apránként a sárgájához keverjük. Ha csómómentesen el van keverve a liszt akkor beleforgatjuk a fehérje habot. Sütőformába tesszük. 10 percig 170 fokon sütjük, majd kb. 5 percet 180 C fokon. ( tűpróbával ellenőrizzük, hogy rendesen ársült e. Ha kész akkor hűlni hagyjuk a formában.

Vanilia pudingot főzünk a csomagolás alapján (fél liter tejjel). A meleg pudinggal elkeverjük a túrót, a citrom héjával.

A 3 dl mirindából egy kicsit kiveszünk azzal elkeverjük a pudingot 3 evőkanál cukorral. Közben felrakjuk főni a maradék mirindát. Amikor forr akkor hozzáadjuk a kikevert pudingport. Sűrűsödésig főzzük.

Közben a kihűlt piskótát kettévágjuk. Rárétegezzük a túrót. (tehetünk barackszeleteket is rá.) Majd az elkészült mirindából a 2 réteg közé csurgatunk egy kicsit. Rátesszük a másik piskótát is. Arra is rétegezünk túrót. Majd belülről körkörösen rácsurgatjuk a mirindát. Elkenjük simára, majd hagyjuk kihűlni.