A tésztához a lisztet a sóval összekeverem, hozzáadom az 5 tojást majd jól összegyúrom. Egy negyedórát állni hagyom majd kinyújtom és összevágom.

A hagymát kockára vágom, üvegesre pirítom egy kis zsiradékon. Ráteszem a darálthúst. A fűzerekkel egy kicsit pirulni hagyom majd hozzáadom a paradicsompürét, a cukrot. Hagyom kb. 15 percig kislángon főni majd még a lekapcsolás után adok hozzá egy kicsi oregánót, bazsalikomot.

A besamellhez a ramat felolvasztom teszek bele 2 csipet sót, egy kis borsot, szerecsendiót, majd kis lángon folytonos kavargatás mellett adok hozzá 6 kanál lisztet, majd felöntöm tejjel. Addig kavargatom amíg sürűsödni kezd. Ha nem elég sürű akkor még lehet bele tenni egy kis lisztet.

A jénait kikenem vajjal, majd egy réteg tésztát teszek. Erre öntök a húsos szószból, majd újabb réteg tészta jön. Az utolsó réteg szószra besamelt öntök, majd a tetejét megszórom sajttal. Kb. 40 percig sütöm 200 fokon.