Gluténmentes, tejmentes erdélyi raffaello szelet

Name: Gluténmentes, tejmentes erdélyi raffaello szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 5 db tojásfehérje; 15 dkg cukor; 15 dkg kókuszreszelék; 2 ek ek rizsliszt; 10 g sütőpor; 5 db tojásfehérje; 15 dkg cukor; 10 dkg darált dió; 3 ek holland kakaópor; 2 ek rizsliszt; 10 g sütőpor; 4 dl házi kókusztej (bármilyen növényi tejjel is jó); 1 db vaníliás rúd kikapart belseje; 20 dkg cukor; 2 csomag vaníliás pudingpor; 10 db tojássárgája; 25 dkg liga margarin; 15 dkg Schlagfix növényi alapú Mascarpone; ízlés szerint csokiforgács

M. Anita @bububebi

Gluténmentes, tejmentes erdélyi raffaello szelet

M. Anita @bububebi

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Fehér tészta:
5 dbtojásfehérje
15 dkgcukor
15 dkgkókuszreszelék
2 ekek rizsliszt
10 gsütőpor
Sötét tészta:
5 dbtojásfehérje
15 dkgcukor
10 dkgdarált dió
3 ekholland kakaópor
2 ekrizsliszt
10 gsütőpor
Krém:
4 dlházi kókusztej (bármilyen növényi tejjel is jó)
1 dbvaníliás rúd kikapart belseje
20 dkgcukor
2 csomagvaníliás pudingpor
10 dbtojássárgája
25 dkgliga margarin
15 dkgSchlagfix növényi alapú Mascarpone
Tetejére:
ízlés szerintcsokiforgács

Mentve

Elkészítés

1

Fehér tészta száraz hozzávalóit összedolgozzuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. 23x32 cm-es tepsiben sütőpapíron 180 C fokon kb. 15 percig sütjük.
2

A másik tésztával is ugyanígy járunk el. Mindkét tésztát kihűtjük, közben elkészítjük tűzhelyen a krémet: a tejben áztassunk a vaníliarúd kikapart belsejét 1 órán át. Egy lábasban keverjük össze a 10 tojássárgáját a cukorral, pudingporral, majd folyamatos kevergetés közben adjuk hozzá a tejet. Főzzük jó sűrűre! Kicsit hagyjuk kihűlni. Robotgéppel keverjük bele a liga margarint és mascarponét.
3

Én egy csatos tortaformában állítottam össze a sütemény: alulra a diós kakaós tészta, rá a krém 3/4-e, majd a kókuszos tészta került, tetejére pedig a maradék krém, és a csokiforgács (vagy bármilyen más díszítés). Legalább 1-2 órán át pihenjen a hűtőben. Jó étvágyat!