Az eperből kiveszel kb. 100 g-ot, feldarabolod. A cukorból teszel bele 40 g-ot és facsarsz rá egy kis citromlevet. Ezt hagyod állni max fél órát. Utána leturmixolod. Ebbe fogjuk mártogatni a babapiskótát.

Elkészítjük a krémet. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. Félretesszük. A tejszínhabot is felverhetjük. Ezt is félretesszük.

A sárgájákat kihabosítjuk a maradék cukorral és a vaníliacukorral, amíg a cukor fel nem olvad benne. Ez eltart egy ideig. 😬 Ezután belekeverjük a mascarponét. Beletesszük a maradék feldarabolt epret és fehér csoki darabokat is, 😋 továbbá rakhatunk bele vaníliaaromát is ízlés szerint.

Ezután mehet bele a felvert fehérje és a tejszínhab. Szépen egyneművé keverjük.

Állítsuk össze a sütit. Kb. 20x25 cm tálra, formára lesz szükségünk. Ha nagyobb van kicsivel, az sem baj, csak nem lesz olyan magas. Fogjuk a babapiskótákat és szépen egyesével belemártogatjuk az epres szószunkba mindkét oldalát. Kirakjuk a formánk alját vele, mehet rá a krém fele, simítsuk el egyenesre. Még egy réteg babapiskóta és végül a másik fele a krémnek.