A csirkemellfiléket hosszában kettévágjuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk kb. 10 percet.
Előkészítjük a paradicsomos ragu hozzávalóit, a hagymát, fokhagymát finomra vágjuk, a koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a mozzarellát pedig felszeljük.
Egy nagyon serpenyőben 2-3 ek olívaolajon a filék mindkét oldalát megsütjük.

Amikor végeztünk a hús elősütésével, a visszamaradt zsiradékba tesszük a zöldségeket és a fűszereket, kb. 5 perc alatt fedővel lefedve megfőzzük. Amíg fő a paradicsomos ragu, addig a csirkemellekre rakosgatjuk a mozzarellaszeleteket, és teszünk rá friss, vagy morzsolt szárított bazsalikomot. Végül befedjük egy másik csirkemelldarabbal.

Az elkészült paradicsomragut egy tepsibe öntjük és a mozzarellás bazsalikomos csirkemelleket ráhelyezzük szép sorban.
A 180 C fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sül.
Jó étvágyat kívánok hozzá!