نضع دقيق في اناء نضيف سنيدة و الخميرة ملح وزيت زيتون ونجمع بالماء بتدريج حتى يتجنس العجين ويصبح لين ونتركه يختمر

نقطع الفلفل وبصل وصدر الدجاج نبشر جزر وقرع وثوم ونضعهوم في مقلاة ونضيف توابل قزبر معدنوس ونضعهوم على نار حتى ينضجو نتركهم يبردو

نشكل العجين كوريات صغار ونبسطوهم على شكل دائرة ونضع الحشو على شكل دائرة ونحدت تقب في وسط ونجمع الحواف كما في صورة وندهن بالبيض وقليل من الحليب ونضعوها في الفرن على نار من تحت حتى ينضجو ثم من فوق حتى تحتمر ونزين بلفرماج احمر او حسب متوفر وبصحه وعافيه