A csirkemellet letisztítjuk. Először az aljából levágunk egy vékony szeletet, majd a tetejét bevágjuk, de nem vágjuk végig, így egy nagyobb szeletet kapunk.

Az újhagymát apróra vágjuk, és hozzákeverjük a sajthoz.

A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk. Zacskót vagy fóliát használunk, hogy ne essen szét klopfolás közben. A kisebb szeleteket is tudjuk tölteni, csak nem rakunk bele annyit. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Rárakjuk a sonkát és a sajtot.

A sonkának minden oldalát behajtjuk, majd a csirkemell 2 oldalát ráhajtjuk, és az egészet egymásra hajtjuk. Nem kell összetűzni, mert jól összetapad a húsi.

Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük.