Rebus air, garam, masako dan bawang putih halus sampai mendidih. Kalo sudah mendidih, matikan api, langsung masukkan terigu, aduk cepat dengan sendok kayu, supaya terigu mateng nya rata dan tidak menggumpal. Setelah adonan terigu dingin, masukkan telur, aduk sampai rata dengan tangan. Masukkan ikan giling, aduk rata lagi...

Masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil terus di ulen,Kalo sudah dirasa tidak lengket, adonan boleh langsung dibentuk.Dibulat bulatin dulu supaya nanti tinggal isi..

Panaskan dandang berisi air, beri garam dan minyak supaya tidak lengket

Tips dr sumber: panaskan dandang dulu baru mbentuk adonan, jadi begitu selesai diisi, pempek langsung dimasukkan kedalam air yg sudah mendidih, supaya ga bocor isi nya.

Jika sudah mengapung angkat, sajikan dengan cuko...