للعصاج:في طاسه هنحط السمنه وننزل عليها بالبصل ونحمرة لحد ماياخد لون ذهبي فاتح وننزل علية باللحمه والملح والفلفل والبهارات ونقلب لحد ماتستوي

هنجيب صينيه وندهنها بملعقه زيت وناخد الرقاق ننزلة في الشوربة ونحطه في الصينية وهكذا لحد مايبقو اربعه وبعد كدة نضيف اللحمه بالتساوي ونحط باقي الرقاق في الشوربة وبعد كدة في الصينية ونحط الصينية علي النار من فوق مش في الفرن ونلفها وبحرف السكينة نرفع الرقاق لو اتحمر نجيب صينية تانية وندهنها بملعقه زيت تانية ونقلب فيها الرقاق علشان نحمر الوش التاني وبكدة يكون جاهز وطري زي الفطير بالظبط وبالهنا