A tészta hozzávalóit tálba tesszük. Dagasztógéppel nagyjából 10 perc alatt bedagasztjuk vagy kézzel is kidolgozhatjuk ekkor addig dagasszuk, amíg a tészta rugalmassá válik. Letakarva hagyjuk kelni legalább 30 percen át, amíg a tésztánk a duplájára nő.

Borítsuk lisztezett nyújtódeszkára és nyújtsuk félujjnyi vastagságú téglalappá.

Kenjük le olvasztott vajjal. Szórjuk rá a kakaót és cukrot majd a hosszabbik felétől kezdve óvatosan tekerjük fel.

Nagyjából 3 cm széles csíkokat vágunk a tésztatekercsből egy éles késsel és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.

Tetszés szerint lekenhetjük a megmaradt tojásfehérjével, vagy vanília cukros tejjel a csigák oldalait.

180 C fokos sütőben nagyjából 20 – 25 perc alatt megsütjük. A sütési idő a sütőnktől függ, ezért már 15 perc után érdemes ránézni. Amikor a csigák már gyönyörű piros színt kaptak, el is készültek.