Campurkan kulit ikan tenggiri dengan telur, setelah tercampur rata masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, garam, lada, dan kaldu bubuk, adon lagi hingga tercampur rata semua bahan

Lalu masukkan bawang merah dan daun bawang yg sudah diiris tipis2, lalu masukkan sagu secara perlahan lahan sambil terus diadon

Setelah semua bahan tercampur rata, panaskan dulu minyak di dalam teflon, setelah panas, ambil adonan menggunakan sendok, lalu tekan2 adonan hingga pipih dan melebar

Angkat pempek apabila sudah berubah warna kecoklatan dan terlihat krispi, lalu dinginkan dan siap disajikan bersama dengan cuko