نقطع عود الكوسا من فوق وتحت نحفرها نخليها لا سميكة ولا رقيقة تكون وسط

نغسلها ونصفيها نصفها على جنب

نقلي الكوسا في زيت حامي نص غلية ونطلعهن ونصفهن لحتى ينزل باقي الزيت من الكوسا

نقطع البصل وثوم ونحمسهن بملعقتين سمن نضيف اليه الحم ولبهارات وتحرك نضيف رشة ملح وتحرك لحتى يستوي الحم.نحشي الكوسا وتصف في وعاء

نخفق ٥اكواب لبن مع ٣ملاعق نشأ وبياض بيضا وكوب ماء ورشة ملح وملعقة نعناع مجفف نحركهن منيح نضعه علا النار حتى يغلي البن نسكبه علا الكوسا