Melegítsünk serpenyőben kevés étolajat. Közben verjük fel a tojásokat, ízesítsük sóval, borssal, majd öntsük a serpenyőbe és kezdjük el sütni.

Amikor már csak kissé nyers a tojás teteje tegyük rá a tortilla lapot és fordítsuk meg az egészet, hogy a tortilla lap kerüljön alulra.

Tegyük a tojásra a sajtot (aki szereti, az tehet még bele két szelet sonkát is a sajt alá), majd hajtsuk félbe az egészet. Süssük kicsit, majd fordítsuk át a másik felére és azt is pirítsuk meg. Akkor készült el, ha a tojás már sehol sem nyers és a sajt is megolvadt.